在貴州，吃破耳朵的根有不同的方法:
第壹種吃法:疊耳涼拌，這是最簡單的吃法。將斷耳根洗凈切成小塊，然後加入辣椒醬、味精鹽等調料食用。又脆又好吃。
第二種吃法:魚腥草炒臘肉
這是貴州的名菜，也是貴州家庭餐桌上常見的家常菜。味道特別清爽。這道菜是將魚腥草和臘肉放入鍋中，加入調料將魚腥味和臘肉煸炒，辣椒的味道巧妙地融入其中，形成了這道菜的獨特風味。
第三種吃法:蒸豆腐
“蒸豆腐”是貴州省遵義市。
當地特色美食，豆腐切小塊，油發酵，塗紅色。
然後用木炭烤到壹定程度。
拌，辣椒等配料吃。
有點像臭豆腐。聞起來很臭，吃起來很甜。嘗起來鹹
形狀呈弧形，金黃色，棱角分明。
第四種吃法:燒烤豆腐包，折耳朵。
記得讀書時在燒烤攤吃燒烤的場景，尤其是“耳朵根斷的燒烤豆腐包”。豆腐皮烤好後撒上壹些剁碎的碎耳根，放壹些當地的燒烤辣椒，吃起來麻辣香。至今，那個味道還記憶猶新。
壹道菜
這座城市的獨特記憶
貴州的每個外地人
折疊耳朵和深刻的記憶
不要習慣這種味道。
但不可否認的是貴州人愛吃。
品味貴州，雅典衛城，品味之城”
犍為飲食文化:古縣百年
根布道
努力打造貴州飲食文化名片
飲食文化與現代生活
發展良好的相關性