答:偶爾會做土豆餅。它們色澤金黃，外酥裏嫩。家裏大人小孩都喜歡。我們做的土豆餅是油炸的，不是油炸的。我們選擇有黃色心的小土豆。土豆餅的原料有土豆、面粉、蔥花、姜末等。味道鮮美，營養豐富。
土豆不需要削皮。直接清洗幹凈，放鍋裏蒸。鍋裏的水燒開後，用大火蒸15-20分鐘。
用筷子戳土豆。是不是軟爛了？筷子很容易戳下去，說明土豆蒸熟了。
當土豆在鍋裏蒸熟後，我們開始準備蔥花和姜末以備後用。
土豆蒸熟後，我們開始削皮。蒸出來的土豆還是有點燙，但是我們用手輕輕的剝，因為蒸完之後還是很容易剝的。妳用手剝了就知道這種感覺了。
把每個土豆的皮壹個壹個剝掉，放在壹個大碗裏，如下圖，然後用勺子把土豆搗成土豆泥。
我們放入姜末剛剛準備好的蔥花。
然後加入壹湯匙鹽和壹些面粉。
用手將土豆泥、面粉和蔥花放入大碗中。姜末和鹽被揉成面團。如果在揉面的時候覺得土豆泥太稀，可以適當加壹點面粉。
將土豆泥和面粉揉成土豆泥面團。
土豆泥面團攪拌均勻後，用勺子將土豆泥面團放在手中，先揉成丸子，再將丸子壓成土豆餅。
今天，我們不炸土豆餅。我們煎壹下，鍋裏少放點油。
把剛揉好的土豆餅壹個個放進鍋裏，先放在油的地方，再移到壹邊。
土豆餅放入鍋中後，轉小火。火太大，就容易炸。壹面煎好後，翻過來煎另壹面，煎到兩面都是棕色。
我們選的小土豆，黏黏的，入口細糯的。煎的時候壹定要煨。如果它們太焦或燒焦，就不好吃。