肉湯面1去皮土豆滾刀塊，清洗幹凈的長豆角滾刀塊，去皮胡蘿蔔滾刀塊，泡好的木耳切碎，水豆腐滾刀塊，泡好的睡蓮葉切碎，番茄滾刀塊，生豬肉肥瘦，切成較大塊。2.熱鍋熱油，放入肥肉翻炒，放入蔥姜、辣椒翻炒至香，放入瘦豬肉翻炒至香，放入生抽上色，純糧酒去腥，放入生抽、鹽、十三香或五香粉、味精、雞精翻炒均勻，放入適量開水翻炒肉，燜30分鐘。3.鍋內熱油，放入蔥、姜、蒜，炒香，放入番茄醬，番茄炒香，放入長豆角丁、土豆丁、胡蘿蔔丁，翻炒，然後放入醬油、鹽、味精、香辛料粉，再放入冷水燒開，放入黃花菜、豆腐、黑木耳，懸浮後放入炒好的。倒在煮好的面條上就可以吃了。
牛肉民傑1用冷水浸泡去血水，切塊，倒入冷水鍋中，加入幹辣椒、花椒、胡椒粉、茴香、高良姜、砂仁、花椒、油菜籽，煮去浮沫，煮20分鐘去渣，加入胡椒面、鹽、味精、雞精，燜20分鐘，煮至羊肉湯濃稠可口。2.將面團混合，壹半豆粉，壹半白面粉，加少許鹽，加冷水攪拌成風幹的軟皮，稍微揉壹下，將面團放入燒開的鍋裏，燒開，撈出面條，倒入加工好的羊肉和肉末，這牛肉面就做好了。