魚又嫩又好吃，多吃魚可以讓我們變聰明。所以，孩子在日常飲食中不僅要吃壹些動物肉，還要多吃魚，讓孩子在營養均衡的情況下長得更壯。
我聽壹位老師傅說過，很久以前有些富裕家庭吃魚只吃魚頭，因為那時候大家都認為魚最嫩的部分在魚頭，最有營養的部分也在魚頭。既然魚頭有這麽多好處，陳數今天分享了壹個蒜蓉魚頭，讓魚頭更加鮮美，保持魚頭鮮嫩。
材料:魚頭。輔料:蒜，蔥，姜。調料:鹽、胡椒粉、醬油、澱粉、糖、醬油、料酒、蠔油。做法:1。先把魚頭處理壹下，從底部切掉，把魚頭裏面的器官和牙齒清理幹凈。這些是魚腥味的來源。2.將魚頭放入盆中，加入姜片和料酒，將小蔥紮成蔥結，用料酒搓揉魚頭，會為魚頭增味，去腥。3.多準備大蒜，有的切成大塊，有的切成蒜末，生姜切成細粉。4.鍋中加入適量植物油，開小火。炸魚前撒點鹽，防止粘連，然後放進魚頭裏，在鍋裏炸。？
5.壹面煎到1分鐘左右時，翻面煎另壹面，再煎壹分鐘後取出魚頭。6.鍋裏用底油，放入蒜和姜炒香。7.鍋中倒入適量的水，開始調味。加入1g胡椒粉，5g生抽，2g糖，2g生抽，3g蠔油，翻炒調料。8.湯燒開後，將魚頭放入鍋中，將幾根小蔥捆成蔥結，放入鍋中，小火燉10分鐘。9.燜10分鐘後，在魚頭表面撒上蒜末，燜1分鐘。最後魚頭會有蒜味。10.最後倒入適量水澱粉，讓湯變濃，這樣湯的味道更濃，魚頭的味道也會更好。？