材料:排骨500克，雞爪500克，胡蘿蔔400克，花生400克，梅子豆400克，紅棗10，蜜棗5個，生姜1，鹽少許，水20000毫升。
工作方法
1.將梅豆和花生分別洗凈，用清水浸泡壹夜；將排骨和雞爪焯壹下備用。
2.排骨和姜煮1小時，然後加入蜜棗和雞爪。煮30分鐘後，加入眉豆、花生、胡蘿蔔，繼續煮30分鐘。在煮的過程中，去除浮沫，轉小火，然後加入紅棗，繼續煮20分鐘。最後加鹽調味。
小貼士:紅棗比蜜棗更容易腐爛，所以在烹飪前20分鐘加入。
芥藍炒培根
材料:羽衣甘藍400g，臘肉200g，草菇50g，蔥5g，蒜片5g，胡椒粉少許，雞湯60ml，10ml白粉水，醬油少許，糖少許，鹽少許。
工作方法
1.將雞湯煮沸，加入羽衣甘藍和少許油，焯壹下。將臘肉放入水中煮15分鐘，取出後切塊。
2.蒜、蔥、辣椒炒香後，加入草菇、芥藍、臘肉，翻炒至香，加入白粉勾芡，再加鹽、糖、醬油調味。
小貼士:芥藍微澀，燙的時候用高湯代替水，湯裏加壹點油，減少澀味。
榨菜炒牛筋
材料:牛筋200克，黑木耳50克，白蘑菇50克，榨菜30克，黃花菜10，紅棗5個，蘑菇3個，雞蛋半個，姜20克，蒜3個，蔥1根，白粉適量。
調料:紹興酒2大勺，65438+蠔油0大勺，胡椒粉少許，糖少許。
工作方法
1，榨菜切片，泡水去鹹味；去籽後將棗切成兩半；黃花菜去花梗；將黑木耳、香菇和洋蔥分別切成段；大蒜和生姜分別切片。
2.牛筋切片後，加入壹半雞蛋、白粉、紹興酒腌制至入味，放入熱油中浸泡備用。
3.蔥姜蒜爆香後，加入除白粉外的所有材料和調料，攪拌均勻，再加入白粉水收汁。