步驟1
山藥去皮，洗凈，蒸熟。
第二步
放入保鮮袋中，用搟面杖壓成山藥糊。
第三步
將糖和面粉倒入盆中，攪拌均勻。
第四步
酵母用20g溫水融化，靜置2分鐘。
第五步
將山藥泥冷卻後與面粉攪拌，然後倒入酵母水。筷子攪拌成絮狀，根據幹濕程度加入溫水。約55克，揉成光滑的面團。(包括酵母在內的水總量約為70-75g。)剛才會很難和面。切記不要壹直加水，發酵後會變軟。
第六步
用保鮮膜把面團蓋上，放在溫暖的地方發酵，直到面團變大壹倍。
第七步
取出，壓排，撒點面粉，揉成光滑細長的條狀。
第八步
用刀切成妳需要的大小。修整和成型。把它放在蒸籠上
第九步
蓋上鍋蓋，用溫水繼續發酵，比之前大壹點。大約15分鐘。開火後蒸6分鐘(時間視饅頭大小而定。我做迷妳型，壹次壹口，只需要6分鐘。
做這件事的另壹種方法
步驟1:準備壹根鐵棍山藥，洗凈去皮；
第二步，切成小塊，入鍋蒸12分鐘；
第三步，取出蒸熟的山藥，加入壹勺白糖；
第四步，然後用勺子將山藥壓成泥狀，放涼備用；
第五步，將山藥泥放入大碗中，加入面粉250克、酵母3克、溫牛奶80克；
第六步，然後做軟硬適中的面團，蓋上保鮮膜，做兩倍大(壹個半小時左右)；
第七步，在案板上撒上適量的幹面粉，取出面團，揉勻，排氣，然後分成兩個大面塊；
第八步，將面團揉成條狀，切成小塊；
第九步，然後在箅子上放壹塊濕網布，再在濕網布上放面粉劑；
步驟10，然後將漏勺放入鍋中，讓面團復活15分鐘；
步驟11，然後大火蒸16分鐘，然後關火燜5分鐘。