現在卷餅很受歡迎，從北到南都有人追捧。它們可以作為正餐或零食食用。主食有菜有肉，吃起來很好吃。難怪那麽多人喜歡他們。外面的東西雖然好吃，但是父母也擔心衛生健康問題，不如自己動手，這樣就不會出問題了。所以，根據大家的需求，今天我們就來說說卷餅的做法。
卷餅皮原料:面粉300g，熱水120ml，冷水60ml，鹽10g，食用油80ml。
卷餅餡原料:裏脊肉200g，黃瓜1根，雞蛋2個，糖15g，食用油，甜面醬，蔥，姜。
練習:
1.將熱開水倒入面粉中，邊倒水邊用筷子攪拌面粉，攪拌成雪花狀的面團，倒入壹半涼水，然後將面粉揉成面團，蓋上布，讓面團醒發；
2.黃瓜洗凈切條，裏脊肉切成細絲，蔥切絲，姜切末，雞蛋打成蛋液，蛋液中加入適量的水和鹽，攪拌均勻；
3.在鍋中倒入適量的食用油。鍋加熱後分次倒入蛋液，攤成薄薄的蛋皮，再將蛋皮切成絲；
4.取出醒發好的面團揉勻，揉成長條，然後切成幾塊，將切好的面團壓平，再搟成薄薄的圓形面團；
5.鍋加熱，將面團放入，中小火烤5秒左右至面團變色，然後翻面繼續烤至另壹面變色；
6.鍋中倒入適量油，燒熱，放入肉絲翻炒至變色，放入姜末蔥絲炒香，最後放入甜面醬翻炒，再放入適量糖翻炒均勻。
7.將卷餅皮抹平，依次放入黃瓜條、雞蛋皮絲、肉絲，然後卷起來。
從上面可以看出，卷餅的制作方法已經詳細介紹過了，與其準備材料，不如行動起來，可以動手了。雖然壹開始卷餅的形狀和味道可能和外面吃的不壹樣，但是沒關系。自制的卷餅貨真價實，幹凈衛生，多煮幾次會更美味。