分析:
材料:蘋果750克、糖250克、紅果100克、澱粉8湯匙。
方法:將紅果去核，蘋果去皮去核，切成小塊，放入鍋中加水軟化(20分鐘左右)，取出放涼。
將紅果與蘋果分開，利用家用食物攪拌機的蔬菜攪拌功能分別搗碎(約1-2分鐘)。(註意不要混合攪拌，因為兩者硬度不同，影響粉碎效果！！)
將澱粉用適量清水攪拌至無顆粒，與果泥、糖壹起放入搪瓷鍋或高級不銹鋼鍋內，用木鏟攪拌，文火加熱，濃縮。煮到木鏟邊，果醬會摔成碎片(制藥技術上叫拔旗)，然後停火。(熱的時候不會變成糊狀，冷卻後自然會變粘。)趁熱放入洗凈的玻璃瓶(如200ml沙拉醬瓶)中，冷卻後蓋緊，放入冰箱冷藏。
註意:第壹步軟的時候，水不要放太多，稍微過水果塊就可以了。否則原漿太稀，二次濃縮和加熱時間過長，容易糊鍋。如果有麥芽糖，可以用開水融化，在濃湯的時候加入，增加稠度。糖的量取決於每個家庭的口味。沒有紅果也可以，但是我覺得紅果做的“什錦果醬”口感更豐富，酸甜可口，在舌頭上更有層次感。
其他水果也可以做果醬，比如菠蘿醬，味道不錯，但是要註意菠蘿的纖維比較粗。打漿後，最好先將原漿過篩，再進行濃縮。壹定不能用鐵來煮紅色的水果，會起反應，產生異味，影響顏色！！
上面的配方可以生產大約6瓶果醬。如果家庭人口少，也可以壹次少做，按照處方減少劑量。壹般果醬冷藏不要超過兩周(特別是不要太甜的果醬)。最好在開封後幾天內食用(所以每瓶不要太大)。這種果醬超市賣3塊錢壹瓶，妳可以自己在家做。算成本，玩的開心！