首先是原料的準備。
鮮鹹菜疙瘩壹個，五花肉少許，蔥少許，姜少許，八角壹個。
接下來是制作流程。
1首先我們把壹個新鮮的鹹菜疙瘩切成細絲備用。請註意，這壹步壹定要切均勻，否則蒸出來的鹹菜疙瘩就不好吃了。然後切完之後就開始處理切絲的鹹菜。
2.將切好的鹹菜丁放入清水中，洗三遍以上，盡量洗去鹹菜丁中的鹹味，然後晾幹，放入空碗中備用。然後，把壹點五花肉切成薄片備用。這裏最好用肥壹點的五花肉，這樣蒸出來的味道會更香。接下來，讓我們開始讓它著火。
3.首先，在鍋裏加入半勺食用油。先將五花肉入鍋翻炒出香味。把豬油炒壹下，因為豬油和鹹菜絲混在壹起，味道會更香。將豬油炒熟後，將五花肉翻炒，將八角、蔥姜切片放入鍋中，去除豬油的腥味以增香，炒出全部香味。
接下來是制作要點。
1，切老鹹菜壹定要厚薄均勻，否則蒸出來的老鹹菜不夠成熟，味道不好。切好後壹定要放在冷水裏洗去多余的鹹味，這樣老鹹菜才會好吃。
2.在炒五花肉的步驟中，必須將五花肉的豬油炒透，然後加入八角、蔥、姜，使豬油脫腥增味。豬油配老鹹菜，吃的程度不比紅燒肉差。
嗯，壹道軟糯可口的菜比紅燒肉好吃。豬油蒸五花肉做好了。妳不用去想吃豬油、老鹹菜、米飯這三種食材有多好吃。我們試試蒸家裏買的泡菜。