這道菜叫什麽名字？
泡菜的主要成分是薺菜。腌菜壹般是用腌菜的根做成的，是大眾化的野菜。腌菜壹般在春夏秋三季種植，春季2月左右，夏季7月左右，秋季9月左右。
酸菜是四川常見的酸菜。腌菜又叫平鍋鏟菜、雜草、菜花、菱角菜等。，也就是俗稱的土菜，大部分叫香丁香:
1，廣東叫腌大頭菜，屬於粵菜；
2.四川叫泡椒菜、油菜幹；
3、北方的腌菜叫白菜和黑心菜；
4.姚的本名是何幹才；
5.廣東叫野菜，還有其他叫法，比如地菜、枕草、香丁香、粽子菜等等。
泡菜看起來像什麽？
它的葉子呈綠色，光滑整齊，微微起皺，邊緣有鋸齒狀的小鋸齒，葉子上有大小不壹的花紋，非常漂亮。
泡菜長在哪裏？
腌菜生於山坡、田野、路旁，高10至50厘米，似蓮座狀，頂部裂片似橢圓形或長方形，莖葉似披針形；萼片長圓形，花瓣白色，生長在溫帶地區。
洗菜的功效和作用
腌菜容易吃，可以改善食欲，胃口不好。腌制的蔬菜含有維生素C和膳食纖維，可以達到減肥的效果。腌菜中含有甘露醇，有利尿作用。腌菜洗凈切塊，放鍋裏翻炒幾下，加調料。腌菜不能直接吃。吃之前，把它們泡在水裏，洗去表面的鹽。可以炒，可以蒸，可以做湯。味道不錯。