煮螃蟹的時候，壹定要在鍋裏放冷水，這樣蟹腿就不容易脫落。因為螃蟹生長在淤泥中，所以體內往往會攜帶壹些毒素。為了防止這些病原微生物侵入人體，吃螃蟹時壹定要蒸熟，徹底煮熟。根據螃蟹的大小，水燒開後煮8-10分鐘為宜，肉熟但不要太爛。
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此外，由於青蟹的獨特風味，烹飪時壹般不需要添加調料，即使用水蒸也是風味十足，但有時會伴有壹股魚腥味。
清除方法很簡單:在烹飪前2-3小時，解開綁好的草繩，將青蟹放入清水(自來水)中，讓青蟹在遊泳過程中排出體內積累的氨氮。只是要註意，用淡水泡過的青蟹不能再存放了。
煮螃蟹的時候，壹定要在鍋裏放冷水，這樣蟹腿就不容易脫落。因為螃蟹生長在淤泥中，所以體內往往會攜帶壹些毒素。為了防止這些病原微生物侵入人體，吃螃蟹時壹定要蒸熟，徹底煮熟。根據螃蟹的大小，水燒開後煮8-10分鐘為宜，肉熟但不要太爛。
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此外，由於青蟹的獨特風味，烹飪時壹般不需要添加調料，即使用水蒸也是風味十足，但有時會伴有壹股魚腥味。
？清除方法很簡單:在烹飪前2-3小時，解開綁好的草繩，將青蟹放入清水(自來水)中，讓青蟹在遊泳過程中排出體內積累的氨氮。只是要註意，用淡水泡過的青蟹不能再存放了。？
吃蟹積分:1。壹碟老陳醋加姜絲蘸蟹肉和蟹黃；2.如果叫壹壺溫潤的上品雕酒，會增添風味；3.壹杯檸檬水，壹條溫熱的毛巾，洗去手上的蟹味；飯後喝壹杯姜茶，不僅可以驅除螃蟹的濕熱，還有助於消化。
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蒸15-20分鐘，蒸之前最好放幾片姜片，這樣蟹黃不容易流失。