用料 ?
五花肉 1000克
雞蛋 隨喜
味增 1勺
海苔 2片
姜 10g
小蔥 2根
芝麻 10克
味淋 50克
醬油 200克（鹵汁）20g（湯）
冰糖 50克
清酒 200克
蒜 5g
水 適量
砂糖 100克
柴魚花 10克
簡易日式豚骨拉面的做法 ?
先將五花肉卷好，然後用棉繩綁，也可以用包粽子的水草綁紮實。我是直接用生抽先下鍋，然後煎，讓叉燒上色，喜歡的也可以馬上加蒜姜蔥，我是沒加的，日本口味比較清淡。上色後，加沒過叉燒的水，加醬油、味啉、清酒、冰糖、蔥、姜，中火燜煮1.5h。忘記拍照了，所以這圖大家將就看。
溏心蛋很簡單，先用圖釘在雞蛋氣門，也就是屁股和頭頂的地方刺洞，水開後煮5分鐘馬上撈起用冷水泡，剝開後放在煮好的鹵汁，和叉燒壹起放入冰箱，放過夜。
柴魚花、蒜兩塊，壹小塊姜，芝麻10g，味增5g，雞湯適量，用攪拌機搞好後註入適量清水煮開，煮好後加適量牛奶調色，加5g牛油，湯就好像豚骨湯的顏色，味道也有點接近。
煮好湯還沒加牛奶大概這樣子，加牛奶味道會變香濃壹點，顏色也會更好看。
把叉燒切片，拉面煮好加湯，蛋切開，配菜擺好就可以了。叉燒真的很好吃！建議大家去超市買，我是在永旺超市買的黑土豬，買了20來塊，可以讓店員切喜歡的肥瘦程度。配菜我就用了裙帶菜和紫菜，也可以加玉米或者芽菜。
蛋其實可以用鹵肉的材料壹半的份量鹵6-10個蛋，這樣味道沒那麽鹹，因為我懶，壹起鹵，有點鹹了。這個是簡易豚骨拉面，也可以說是偽豚骨拉面，肯定跟煲十幾個小時的沒得比，但比外面用豬骨精華兌湯的味精拉面還是好很多了，希望大家喜歡啦。