皮蛋瘦肉粥材料:
大米150克
2個皮蛋
90克瘦豬肉
適量的水
適量的鹽
雞精適量
料酒1湯匙
澱粉適量
芝麻油1湯匙
生產步驟:
1:準備材料
2.將適量大米放入容器中，用水搓揉，在水中浸泡半小時左右。
3.將泡好的大米再次沖洗幹凈，瀝幹多余的水，倒入鍋中，加入適量的水，水量大約是平時煮飯時的兩倍。蓋上鍋蓋，按下開關開始烹飪。
4.選擇合適的瘦肉浸泡在放血水中，沖洗幹凈，切成肉絲。加入適量的鹽、雞精、料酒、澱粉，拌勻腌制壹會兒(也可以切成小丁，不要太小)。
5.腌制時間:取出皮蛋，去殼，切成小丁。
6:粥煮開後，微微打開鍋蓋，以免濺鍋。煮到粥水越來越濃後，移開鍋蓋，不時用勺子攪拌。
7:取另壹只鍋，倒入少量清水，燒開後放入肉絲，煮至顏色全部變淺後撈出，用溫水沖洗去除浮沫，瀝幹水分。
8:將粥煮至米飯完全熟透，粥水粘稠。加入肉絲、皮蛋、鹽和雞精，煮幾分鐘，用勺子攪拌，最後加入香油，攪拌均勻即可出鍋。
9:開始！
PS:
1:瘦肉提前用調料腌制，鹹香可口。最後，和粥壹起煮後味道更好。
2.做飯的時候，可以根據自己用的是電飯煲還是煮鍋，自己調整做飯的時間。粥水煮好後，不時用勺子攪拌，避免粥粘鍋底。
3.煮肉絲時間短，肉絲全部變白後撈出。肉的味道時間久了容易變老。