肉鋪的讀法為：ròu pù。
肉鋪，即肉店；賣肉的商鋪。《史記，貨殖列傳》：夫用貧求富，農不如工，工不如商，刺繡又不如倚市門。通都人邑：酤壹歲千釀，醯醬幹瓦，漿千詹瓦、屠牛、羊、彘千皮。漢代以前即有操屠宰業者。
至宋代，由於城市人口的增加，經濟的繁榮，屠宰行業日見興盛。汴京的南熏“民間所宰豬，須從此入京。每日至晚，每群萬數。（《東京夢華錄》卷三《朱雀門外街巷》）。
“其殺豬羊作坊，每日擔豬羊及車子上市，動即百數。”同上書卷二《天曉諸》人人市帥。汴京東北角之潘樓酒店，亦出售羊頭、肚肺、赤白腰子等肉食品。十字街南去有姜行，北去有紗行，此外還有肉行、魚行等。
芷如周邦彥在《汴都賦》中所雲：“或居肆以鼓爐橐，或鼓刀以屠狗彘。”汴京的肉店，“生熟肉從便索喚，闊切、片批、細抹、頓刀之類。至晚所有燠、爆熟食蔔市，凡買物不蔔數錢得者足數（即便宜零賣）”（同上書卷四《肉行》）。
肉鋪的歷史：
宋代的肉鋪的規模有大有小，根據屠戶的財力而論。如果財力雄厚的人，就多開壹兩間門市，擺幾副肉案，即剁肉用的桌案，有的是自己經營，有的合夥經營，有的可以雇幾個人以擴大經營。
《水滸傳》對鄭屠的描寫就是：渭州狀元橋下賣肉的情景。這兒開了個肉鋪戶：“鄭屠戶開著兩間門面，兩副肉案，懸掛著三五片豬肉。鄭屠戶正在門前櫃身內坐定，看那十來個刀手賣肉。”由此可見鎮關西資產比較雄厚店面不小。
《東京夢華錄》卷二《天曉諸人入市》中有這樣的描寫：其殺豬羊作坊，每日擔豬羊及車子上市，動即百數。汴京東北角的潘樓酒店，也出售羊頭、肚肺、赤白腰子等肉食品。十字街南區有姜行，北去有紗行，此外還有肉行、魚行等。