2.紅燒雞翅和土豆。材料:雞翅600g，土豆1個，青椒1個，紅椒半個，蒜1個，姜1個，油少許，鹽少許，醬油少許，冰糖8個，料酒30g。做雞翅的時候要清洗幹凈；從中間剁壹刀兩半，放入冷水中浸泡20分鐘；土豆去皮，青椒洗凈，蒜和姜準備好；將土豆切成滾刀塊，青椒去蒂去籽，生姜切成厚片；煎鍋留底油，熱鍋溫油，將雞翅、蒜、姜片倒入鍋中翻炒，雞翅收縮後會有部分油出來；倒入料酒翻炒去腥，然後將土豆倒入鍋中翻炒；倒入生抽、老抽、鹽、8冰糖和1碗水；湯汁沸騰時，蓋上鍋蓋，小火燉20分鐘；腐肉湯濃稠，倒入青紅椒塊，翻炒壹分鐘後變色。
3、辣椒炒雞雜。材料:雞胗6個，雞心16個，紅椒1個，青椒2個，油適量，醬油適量，料酒20g。食材清洗:切掉雞心上的肥肉，擠出裏面的血塊，雞胗內外刮洗幹凈，根據口味調好青紅椒；將雞心縱向切成4-6塊，雞胗盡量切薄；放料酒20克，抓勻浸泡10分鐘；將青紅椒切成細絲；炒鍋加熱，倒入油，油溫七八成時，倒入雞雜，大火快速翻炒；大部分變色後倒入醬油調色，有增香提神的作用，盛起來備用；炒鍋倒入底油，待油溫五六成熱時，倒入花椒翻炒至軟；將炒好的雞雜回鍋，略炒。