2、去沙嘴。海參從冰箱取出，海參腹部有壹個小開口，用剪刀剪開，海參的壹端長有海參牙，是摸起來硬硬的白色小顆粒，把這些去除。由於野生海參，海參筋下面會藏有少許沙子，所以清洗時要細心些，海參內有幾條白色條紋，那是海參筋，海參筋的營養很高，可以食用，大家可以用剪刀把海參筋全部斷成幾段，這樣海參才能發的更大。
3、上鍋煮。煮海參是泡發海參的關健步驟，煮的時候也要用純凈水，要涼水下鍋，水開後中小火煮30-60分鐘左右，也可用帶煮粥功能的電飯鍋湯煲，打到煮粥檔，煲壹個小時。海參煮完後，不要著急打開鍋蓋，經過水沸騰後鍋裏是無菌環境，海參可以在自然的環境中得到更好的發制，蓋好鍋蓋燜至到自然涼透為止。
4、泡發海參。海參泡發需加冰塊，冷水泡發。大家撈出海參，放入盛有冰水的容器中，放入冰箱置於0-4度，繼續泡發48小時，每間隔12小時換壹次水；泡發海參的水溫應維持在0-5℃，壹旦過高就會引起掉皮掉渣的現象，期間可以觀察海參泡發程度，軟硬視自己口感，發好的撈出便可食用，沒發好的繼續浸泡。
5、存儲。海參泡發好就可撈出食用，把多余的海參撈出，瀝幹水後的海參建議放入冷凍室，冷凍存儲，下次食用時，化凍即可。