蟹黃面之所以這麽貴，是因為原材料價格高，制作成本高，因為在制作過程中添加了壹定量的蟹黃面，單獨出售的蟹黃面價格特別高，是螃蟹的很多倍，而且很難收藏。這個原因導致用它做的蟹黃面價格很高。
首先，成本決定價格
顧名思義，蟹黃面在制作過程中會加入壹定量的蟹黃，還需要很多其他的配料。只能通過復雜的工藝制作，價格由成本決定。所用的蟹黃是壹種成本特別高的配料。喜歡螃蟹的人都知道，市場上賣的螃蟹價格高達每500克幾十元甚至上百元，但每只螃蟹中的蟹黃量極其有限，其價格遠高於螃蟹。再加上手工制作面條的成本，就是。
二是品味好的顧客多。
蟹黃面之所以這麽貴，是因為好吃，顧客多，而且長期供不應求。即使價格這麽高，也經常有顧客排隊等著品嘗這種美味。蟹黃做出來後，裏面全是金黃色的蟹黃，而且蟹黃是壹整塊，不是剁碎的。看起來很驚艷，嘗起來更是誘人。正是因為它的口感奇妙，消費者眾多，才有了這麽貴的價格。這個價格的存在，說明已經得到了市場的認可。
第三，螃蟹面雖然好，但是不能多吃。
蟹黃面價格很高，但是味道也很誘人。人們可以吃到大塊大塊的蟹黃，也可以嘗到螃蟹的鮮美。但是，蟹黃面雖好，也不能多吃，因為蟹黃取自螃蟹，在體內屬於寒性食物。人如果吃太多蟹黃面，就會攝入大量的蟹黃，使體內的寒性物質超標，容易導致體寒，對身體有害。