狗水也叫狗水油餅。青海省壹種受歡迎的面食。綠油煎薄煎餅。只有壹點酵母的“半死面”和沒有酵母的“死面”兩種。把小麥粉揉好，香港開，撒上香豆粉，淋上少許綠油，卷成卷。然後順著面卷的方向探查成螺旋狀，切成小塊，壹個個壓平。在熱饅頭鍋裏倒半兩左右的綠油，把餅放進去，沿著鍋沿倒壹圈綠油，不斷翻動餅，使之均勻。
餅糊了，馬上翻過來，然後沿著鍋邊倒壹圈綠油油，不停地翻餅，直到熟了。在20世紀50年代之前，當地居民在他們的廚房爐竈上使用陶器制成的小油鍋來盛綠色的油。做煎餅時，用小油鍋沿鍋澆油的動作，像狗在墻根撒尿，所以叫“狗尿”。
青海省還有哪些美食？
1，青海老八盤，青海特有地方風味的宴席，由八道涼菜和八道熱菜組成。全菜是青海老八菜最重要的壹道菜，也叫十種錦，寓意全家富裕，全面。
2.青海三燒是青海人宴席上的傳統菜肴，也是當地客人必備的菜單。是壹道以羊蹄筋為主料，配以牛(羊)肉丸、肉片、薯塊的地方菜。
3.青海酸辣裏脊肉是青海的特色食品，主要以裏脊肉為主要原料，加上花椒、胡椒、醬油、大蒜等香料制成。
4.青海蒸飯，發音為(nao)米，是青海的壹種風俗菜，也是青海人最喜歡的食物之壹。烹飪方法很簡單。在煮好的羊肉湯裏，加入煮好的蘿蔔片、粉條、涼粉、土豆塊、羊肉塊、炸丸子、油豆腐等。，煮著吃，像清湯燜菜。