蘿蔔丸子，顧名思義，就是以蘿蔔為主要材料制成的丸子。當然，它們也可以和肉餡組合成肉丸，但今天介紹的菜單是素食蘿蔔肉丸。
食材方面，需要準備胡蘿蔔、香菜、雞蛋、澱粉、面粉，食材方面，需要鹽、香油、姜粉、五香粉(不用放好)、味精(不用)。
處理方面，香菜洗凈切碎。胡蘿蔔去皮去蒂，搓成絲，剛抹在床上。搓出來的胡蘿蔔很軟，剛好適合拌料。如果刀比較好的話，妳也可以把它們切三次，五次，兩次。
擦幹凈後，把切碎的香菜和蘿蔔絲混合在壹起，撒上鹽，加入澱粉(我放了10勺三根胡蘿蔔)，再加入壹勺面粉，打兩個雞蛋。撒上五香粉，可以用十三種香料代替，也可以和自己喜歡的辣椒、草果粉、八角粉、辣椒粉混合在壹起，為丸子增味。當然，如果口味比較淡，加鹽就可以了。最後倒點香油拌勻。
將炒鍋放在爐子上，燒油至五成熱(將壹根筷子插入熱油中，筷子接觸面有小氣泡時油溫就夠了)，然後調成小火(因為放了雞蛋，火太大容易糊)。)在勺子的幫助下，將拌好的餡料做成丸子，將丸子壹個個放入鍋內，煎至浮起來，顏色金黃，表殼變硬。這時候用漏勺把丸子撈起，放在吸油紙上壹分鐘。
妳不必關火。壹分鐘後轉高火升溫，再次油炸丸子，使其更脆(復制時間短，油溫到位，半分鐘即可取出，因為還有壹個自熟的過程，不宜油炸時間過長)。油炸後顏色更深更漂亮，外殼更脆，裏面會很嫩。
放涼壹點，就可以抓來吃了。又香又好吃，作為零食極好。也可以作為主食的正餐菜。素食者也可以輕松享受。
食材不限於胡蘿蔔，白蘿蔔和青蘿蔔都可以，也可以相互搭配，口味略有不同。如果不喜歡香菜，可以按兵不動。