三伏天吃羊肉最有營養。酷暑在三伏天，熱量積聚在人體內。這個時候喝羊肉湯，把辣椒油、醋、蒜喝進肚子裏，必然會全身冒汗。這種汗液可以帶走五臟中積聚的熱量，排出體內毒素，有益健康。在盛夏前的羊肉湯裏，因為山上的草剛綠，羊吃了綠草，體內就剩下很多毒素。
在炎熱的夏天，喝羊肉湯可以刺激食欲，保護腸胃，增加食欲，特別是對於產後食用的女性，可以起到補充的作用。羊肉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1和B2、鈣、磷和鐵。其性溫中散寒，消積化滯，強腺益氣，溫補腎陽。羊肉湯沒有雞湯辣。羊肉湯溫補，身體虛弱的人喝羊肉湯有好處。
2.炎熱夏季喝羊肉湯的註意事項
羊肉好吃，羊肉湯也好吃，但是夏天吃的多並不是越多越好，也不適合所有人。吃羊肉也給體能打分。有的人體質偏寒，夏天吃羊肉也不會有什麽不適。對於大多數人來說，尤其是那些總是呆在空調房裏，愛喝冷飲的人，三伏天吃點羊肉也是壹種選擇。
但對於熱性體質的人來說，不要吃羊肉湯，羊肉富含蛋白質，有些人吃多了會過敏。“三伏天吃羊”要根據不同的身體狀況，具體問題具體分析。如果人們出現發燒、牙痛、口腔疼痛、高血壓和糖尿病等上火癥狀，三伏天應盡量少吃甚至不吃羊肉。感冒咳嗽、皮膚病、咯血的人也不宜食用。
此外，還要註意控制“睡羊”和“喝羊肉湯”的食用量。以冬天手腳冰涼的人為例。建議三伏天吃壹斤到壹斤半的羊肉，壹般是前三天到倒伏那天。這三天是比較好的進補機會。如果吃羊肉後腹脹，可以適量喝點桑葉茶緩解。