後來我媽聽說綠豆粥可以防暑，我媽就每年種點綠豆，夏天讓我喝綠豆粥。
冬天有吃剩的綠豆，她會做綠豆糕或者炒綠豆丸給我們當零食吃。因為綠豆糕和綠豆丸好吃，我很喜歡。現在長大了吃的少了。
但是每年過年的時候我還是會做綠豆丸。從小看著媽媽做這種好吃的。久而久之，我也會這麽做。下面就來看看如何做出好吃又香脆的綠豆丸子吧！
材料:綠豆400克，面粉200克，蝦100克，蔥1根，姜1勺，鹽1勺，五香粉1勺，雞精1勺。
生產方法:
1.將綠豆用清水洗凈，然後將綠豆放入盆中，浸泡在沒有浸泡過綠豆的水中，直至變軟。
2.取出豆漿機，將綠豆倒入豆漿機，分幾次倒入。不要壹次倒太多。插上電源，開始讓豆漿機工作。大約需要2分鐘。綠豆不要太碎。
3.將蔥、姜洗凈，然後將蔥、姜切碎，將冰融化後的蝦仁洗凈切碎。
4.取壹個大碗，將綠豆渣、蝦、姜末、蔥花、面粉、五香粉、雞精和鹽混合成面糊。
5.在手上擦壹些油或水。將壹小份面粉揉進碗裏，放在盤子裏。把所有的面糊做成球，放在盤子裏。
6.肉丸做好後，取出炒鍋，洗凈，放入植物油，大火加熱。油加熱至七成時，將準備好的綠豆丸子放入鍋中炸熟，然後放入鍋中。然後轉小火慢煎，會讓綠豆丸子外脆裏嫩。
將丸子全部炒熟，然後倒入鍋中再炒，這樣綠豆丸子就可以炒到焦黃，不僅丸子好看，而且有食欲，吃起來又香又脆。
7.炒兩次後，可以撈出綠豆丸，瀝幹油。冷卻後，就可以吃了。好吃又脆，作為零食也挺不錯的。