俗話說“夏賞蓮，秋吃蓮”，秋天的蓮子是最滋補的！根據古人的傳說，吃蓮子可以返老還童，長生不老。
當然這肯定是不可能的，但是在養心安神，消除疲勞方面確實是個好東西。以前只知道女人吃的好。後來壹查，沒想到對男性的滋養也很好。
選什麽品質的蓮子好。
壹般我們平時吃的都是白蓮，最好的蓮子是建寧和湘潭的，壹般稱為建蓮和湘蓮。建寧縣西北低東南高，山區形成的小氣候晝夜溫差大，有利於蓮子有效營養成分的積累和種子的膨脹飽滿，所以建蓮的價格比湘蓮貴。
最好的蓮子采摘7分鐘，去皮，手工去核。幹燥時顏色發黃，自然皺皮，有淡淡的香味。因為是嫩摘的，脫水後表面會自然收縮。
然而，壹旦在水中煮沸，它立即膨脹。飽滿圓潤，色澤似凝脂，特點是稍燉後熟，久久不散，湯汁甘甜，粉糯入味，醇厚爽口，營養豐富。
機器是用來磨白蓮的，很熟。外殼比較硬，不能再用手剝，只能用機器磨皮。用手抓會留下壹層粉末，就是蓮子的果肉。可惜沒有營養的種皮留下。這種蓮子比手工制作的白蓮營養更少，價格也更低。
最後壹種是用藥水洗過的蓮子，聞起來有堿性或刺鼻的味道，煮後不會膨脹，味道也不糯不粉。不要買這個。
說了這麽多，其實妳是在掌握這四點——“聞、看、觸、味”。妳有沒有壹次學壹件事？