微波爐中的微波發生器產生的微波在微波爐腔體內建立了壹個微波電場，並采取壹定的措施使這個微波電場在微波爐腔體內盡可能均勻地分布。食物放入這個微波電場中，由控制中心控制烹飪時間和微波電場強度，進行各種烹飪過程。
壹般來說，微波是壹種高頻電磁波，本身不發熱。宇宙和自然界到處都有微波，但自然界有微波，因為分散不集中，所以不可能加熱食物。微波爐利用其內部的磁控管將電能轉化為微波，以2450MHz的振蕩頻率穿透食物。當微波被食物吸收時，食物中的極性分子被吸引以每秒24.5億次的速度快速振蕩。這種振蕩的宏觀表現就是食物受熱。
購買微波爐的基本要求
1.微波爐是列入第壹批國家強制性安全認證(CCC認證)的產品。消費者在購買時壹定要選擇有CCC認證標誌和相應出廠代碼、認證證書編號的產品。為了驗證認證標誌和證書的真實性，可以登錄中國國家認證認可監督管理委員會的官方網站進行認證證書的網上查詢。
2.檢查產品的使用說明書、合格證、保修卡、附件是否齊全。
3、仔細查看產品標識和說明書。
4.檢查外觀。外觀應光滑，顏色均勻，無明顯色差。另外，微波爐會產生微波。購買時要特別註意車門的密封情況，車門聯鎖裝置是否正常。
5、加水試燒。妳可以試著用適量的水燒玻璃。微波爐通電後，烤箱裏的水就會很熱。加熱時間越短，水溫越高，意味著微波爐的加熱性能越好。同時，微波爐工作壹段時間後，觸摸電器外殼是否發熱。如果電器外殼發熱，說明電器散熱條件不好。