海參可以說是壹種珍貴的海洋動物，典型的高蛋白低脂肪食物，富含多種營養成分。但實際上，從蛋白質的生物學價值來看，海參和魚蝦水產品並沒有明顯的區別。
海參蛋白質含量高，但質量不高。蛋白質由氨基酸組成。人體對氨基酸的吸收不僅取決於數量，還取決於氨基酸是否符合人體氨基酸模式。越符合人體需求，吸收率越高，生物價值越高。
在日常飲食中，我們可以通過各種食物帶來足夠的必要營養，不必額外食用海參。比如雞蛋中蛋白質的質量比蛋白質好，香菇中多糖的含量比海參多糖高(多糖可以增強免疫力、降血脂、抗腫瘤等。).大豆中的皂甙(皂甙具有細胞毒性，可抗炎、抗真菌、調節免疫等。)，豬肉、鯽魚、泥鰍中的鐵沒有海裏的高，甚至更高。
雞蛋營養豐富，最符合人體氨基酸模式。每天吃壹個雞蛋，搭配壹些豆制品和各種蔬菜(尤其是綠葉蔬菜和蘑菇類蔬菜)，適量吃瘦肉和水產品，各種營養素尤其是蛋白質的攝入比吃海參好很多。關鍵是性價比高，價格低！
我們不否認海參的營養價值。中醫營養學也提到海參有補腎益精、養血潤燥的功效。在經濟條件允許的情況下，適量食用海參對身體也有好處，但需要註意的是，無論是幹海參還是鮮海參，鈉含量都很高，多吃對心腦血管有害。所以建議妳用便宜的食物代替海參，通過合理的飲食滿足身體的需求，增強免疫力。