甜咖喱:由蝦醬、魚苗等材料制成，最適合與無味的食物壹起烹飪，以吸收其辣味。
2.紅咖喱:由藏紅花、紅辣椒、人參姜等混合而成。裏面充滿了香料，而且看起來是紅色的，快要“灼傷”妳的舌頭了。
3.綠膠:由草和其他配料混合而成，有淡淡的草和綠的味道，和雞肉壹起煮更美味。
印度咖喱的辣度可以超乎想象。緩解辣度的基本方法是喝牛奶中和辣度，或者喝壹種印度果汁，indianRoseSoda，清涼爽口，有助於降低辣度。此外，飯後他們還會吃壹種類似方糖的糖，或者吃堅果來減少辣味。
咖喱菜肴
材料
大米3-5塊，土豆，瘦肉100g，胡蘿蔔1塊，四季豆50g，咖喱醬2湯匙，精鹽適量，雞精適量。
工作方法
1.土豆洗凈，放入沸水鍋中煮半小時以上，煮透後取出，晾涼備用。
2.將煮熟的土豆去皮，切成不規則的方塊；瘦肉切丁，胡蘿蔔也切成小方塊。
3.燒熱油鍋，倒入肉丁，翻炒至八成熟，出鍋待用。
4.鍋中倒入適量清油。加熱後，加入土豆塊、胡蘿蔔塊和青豆。不斷翻炒。味道香的時候，加入壹大碗水，倒入炒好的肉丁。
5.鍋裏的湯燒開後，加入兩勺咖喱醬或者半包咖喱粉(如果妳喜歡我，特別喜歡麻辣和刺鼻的味道，那麽可以適當增加咖喱的量)。
6.把鍋裏的咖喱、土豆、肉等材料攪拌均勻，然後開始小火慢煮，煮到鍋裏的咖喱汁變濃。快要幹的時候，加入適量的粗鹽，調好口味，就可以出鍋了。