配方鮮人參20克，排骨200克，鮮蘑菇50克，黑木耳30克，料酒、醬油各10毫升，蔥10克，姜5克，鹽3克，上湯300毫升，植物油150毫升。
壹、制作
1.把鮮人參洗凈，順切成薄片;排骨洗凈，切成2厘米見方的塊，鮮蘑菇洗凈、切片;黑木耳用水發透，去蒂根，撕成瓣狀;姜、蔥洗凈;姜拍松，蔥切段。
2.把鍋置中火上燒熱，加人植物油，燒至六成熱時，下人排骨滑透，用漏勺撈起，瀝幹油;把油倒出，留下約30毫升，再燒熱，下人姜、蔥煸香，下入滑過的排骨和蘑菇、鮮人參、黑木耳、料酒、鹽、醬油。
3.上湯倒人煲內，用文火煲30分鐘即成。
二、食法每日1次，適量食用。
三、功效補氣補血。適用手氣血兩虛型冠心病患者食用。
四、宜忌凡有實證、熱證、感冒患者忌食。同時人參不可濫用。人參是壹種補氣藥，如沒有氣虛的病癥而隨便服用，是不適宜的。體質壯實的人，並無虛弱現象，則不必進服補藥，妄用該品。如誤用或多用，往往反而導致閉氣，而出現胸悶腹脹等癥。
有些人認為人參是壹種補品，以為吃了對身體總有好處，這是錯誤的想法。無論是紅參或是生曬參在食用過程中壹定要循序漸進、不可操之過急，過量服食。另外，壹定要註意季節變化，壹般來說：秋冬季節天氣涼爽，進食比較好;而夏季天氣炎熱，則不宜食用。忌飲茶。服人參後，不可飲茶，免使人參的作用受損。