葡萄酒中的“紅色果味”和“黑色果味”有什麽區別？

黑果通常指壹種顏色為黑色的水果，如黑醋栗、藍莓、黑莓、桑葚等，常見於釀酒時帶有成熟葡萄果的紅酒。黑加侖又名黑醋栗、黑豆果，是壹種黑色小漿果，含有豐富的維生素C、花青素、糖類和有機酸。其特點也會在不同產區不同的葡萄酒中有不同的表現。如果妳想品嘗豐富、新鮮和活躍的味道，可以嘗試瑪歌產區的年輕葡萄酒。

如果想品嘗碎黑加侖的香氣，應該選擇波爾多或梅多克的赤霞珠。當然，它也可以與其他香味混合，比如波亞克的赤霞珠。紫羅蘭和黑醋栗的完美混合產生了令人愉悅的香氣。藍莓，花青素含量高的小漿果，顆粒小，皮稍厚但不澀，果肉柔軟，汁液豐富，酸甜可口。藍莓果實營養豐富，具有防止大腦老化、保護視力、強心、抗癌、軟化血管、增強人體免疫力的作用。事實上，在葡萄酒中，藍莓的香氣往往伴隨著桑葚和醋栗的味道。比如在馬爾貝克、西拉等氣候較溫暖的葡萄產區或果實成熟的葡萄酒中，單單藍莓的香氣在葡萄酒中是非常少見的。

紅色水果通常指草莓、覆盆子、櫻桃、小紅莓和紅醋栗。紅色水果的香氣會出現在很多較年輕的紅酒中。

紅醋栗屬於醋栗科的茶藨子屬，其維生素C含量是柑橘類水果的三到四倍。與黑加侖相比，它的水果香氣更清新活躍，甜度更高，但也有壹絲酸味和青草味。它是我國重要的經濟樹種之壹，具有很高的經濟價值。它經常出現在較淡的葡萄酒中，如黑皮諾和梅洛。