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1.準備好食材，幹香，泡發，小蔥切蔥花，姜切段。
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2.將浸泡過的香片切成丁。
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3.將香酥肉丁放入豬肉餡中，加入姜末、半根蔥花，加入醬油、鹽和香油。
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4.用筷子順時針方向攪拌均勻。
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5.用手指在油面筋表面戳壹個洞，然後在面筋裏攪拌，以免破壞表皮，使面筋變成壹個洞。
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6.小心翼翼地把拌好的肉餡塞進扣好的油面筋裏，填滿，然後把封口抹平。
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7.用同樣的方法把所有的油面筋填滿肉。
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8.把小青菜洗幹凈，用刀把菜頭切掉，葉子不用(我是用來點綴的，所以這個收布可以省略)。
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9.鍋中燒開水，用少許鹽和幾滴油焯壹下菜頭，撈出備用。
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10.鍋內熱適量油，放入蔥花炒香。
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11.倒入醬油，炒至醬油沸騰。
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12.往鍋裏倒些開水。
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13.加入醬油和糖。
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14.把肉餡的油面筋依次放入鍋中。
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15.把湯煮開，轉小火，蓋上鍋蓋，燉15分鐘左右，中間用木鏟翻壹下，防止糊底。
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16.打開鍋蓋，大火收汁，撒上蔥花。
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17.盛在盤子裏，用焯過的綠色蔬菜裝飾。又好吃又好看。