包子的蒸煮時間和所包的餡料有關。素餡包子壹般蒸15分鐘左右即可，肉餡包子蒸20分鐘左右即可。
蒸包子要掌握以下六個要點：
發酵粉中加白糖融化發酵粉時加1~2匙白糖，可以讓面團更好地發酵。
溫水發酵融化發酵粉時，最好使用不超過40℃的溫水融化，水溫過高容易使發酵粉失去活性，會影響面團發酵。
面團不要過幹和面時，如果覺得面團很黏手，可以加入適量玉米油。同時要避免面團太幹，否則蒸出來的包子口感較硬。
包子醒半小時後再蒸包子包好後，要放在封閉的地方繼續醒30分鐘左右，再放到蒸籠裏蒸。因為在和面搟皮時，釋放了壹部分面團裏的空氣，包好的包子可以繼續醒面，能讓包子更加飽滿。
掐好蒸的時間包子的蒸煮時間和所包的餡料有關。素餡包子壹般蒸15分鐘左右即可，肉餡包子蒸20分鐘左右即可。
蒸熟後不要立馬揭蓋水沸後將包子放入蒸籠裏大火蒸熟，但註意，包子蒸熟後不要立馬揭開蓋子，否則包子容易收縮，要等包子稍微冷卻後再揭蓋。
擴展資料：
包子皮壹般都是用酵母發酵後得到的，酵母不僅讓包子更松軟好吃，而且在營養學上被叫做“取之不盡的營養源”。除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外，還富含多種維生素、礦物質和酶類。經過發酵的包子有利於消化吸收，這是因為酵母中的酶能促進營養物質的分解。所以，身體消瘦的人、兒童和老年人等消化 功能較弱的人，都適合吃包子。
參考資料：
人民網-蒸包子要掌握六要點