西葫蘆煎蛋卷
？首先需要這些材料:西葫蘆絲1杯，胡椒粉、鹽、油各2小勺，蛋清1，雞蛋1。先將西葫蘆刷成細絲，然後將雞蛋和蛋清放入大碗中，加鹽，倒入西葫蘆絲，攪拌均勻。然後在鍋裏放壹點油。油七成熱時，倒入蛋糊，小火煎至微金黃，撒上胡椒粉翻面。然後時不時用鏟子壓壹下雞蛋餅，讓水從西葫蘆裏流出來。做好之後，可以在蛋糕上撒上薄薄的芝士絲，味道會更鮮美。
糖醋西葫蘆絲
？首先需要這些材料:1西葫蘆、1壹小把黑木耳、1鮮小紅辣椒、胡椒粉粒、鹽、山西老陳醋、糖、生粉、清水。先在鍋中倒入適量的油，放入花椒粒，炒至花椒變色變味，然後撈出花椒。然後把新鮮的小紅椒段放入油鍋裏，炒出香味，倒入準備好的西葫蘆絲。炒菜時，讓西葫蘆絲表面充分吸收油。黑木耳提前泡發，洗凈切絲。然後將切好的黑木耳絲放入鍋中，用鏟子翻炒均勻。然後將鹽、糖、山西老陳醋、玉米面、水混合成糖醋汁，沿鍋邊倒入鍋中，用鏟子翻炒均勻，然後取出。
鹹西葫蘆湯
？首先妳需要這些材料:西葫蘆、生姜、雞蛋、香油。先把西葫蘆切片，鍋裏放幾片姜，炒壹會兒，然後放兩碗左右的水，蓋上鍋蓋。水開時，放入西葫蘆片等湯汁煮沸，再將打好的蛋液倒入湯汁中，蛋液凝固後攪拌均勻，最後撒上幾滴香油，清香可口。