佐料
豬蹄1000g
調味品
冰糖
30克
精力
100g
淡醬油
3湯匙
腐乳(紅色)
1/3瓶
水
適量的
植物油
1湯匙
白酒
1湯匙
南方牛奶燉豬手的做法
1.將豬手剁碎(這壹步大多是店家來做)，姜切片。
2.燒熱鍋，放入油，翻炒姜片。
3.加入豬手翻炒約1分鐘。
4.加入帶汁的南牛奶攪拌均勻，加入醬油和冰糖攪拌均勻，加入白酒。
5.將熱水澆在豬蹄上，大火燒開。將豬蹄放在中小火上煮至軟而粘。可以用筷子穿，汁會濃到出鍋。
烹飪訣竅
首先要選擇本地豬的豬手，大超市都可以買到，或者市場上的黑毛豬的豬手。南方牛奶，也想買高品質的，我個人推薦王致和。生姜最好用嫩姜，這樣可以多放。薄薄的姜片沾著玫瑰色的南方牛奶，比肉還要好吃。
營養功效
豬蹄和豬皮中有大量的膠原蛋白，在烹飪過程中可以轉化為明膠。明膠具有網狀空間結構，能結合大量水分，增強細胞的生理代謝，有效改善機體的生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，滋潤細胞，保持濕潤，防止皮膚過早出現皺紋，延緩皮膚衰老進程。豬蹄對反復發作的四肢乏力、腿抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克、腦缺血患者有壹定的輔助作用。也適用於大手術後和重病恢復期的老年人。有助於青少年的生長發育，減緩中老年女性骨質疏松的速度。傳統醫學認為，豬蹄具有壯腰、養膝、催乳的作用，可用於腎虛、產後缺乳引起的腰膝酸軟。而且多吃豬蹄對女性有豐胸作用。？