蓮藕微甜脆，生吃或煮熟都可以，藥用價值相當高。它的根、葉、花、果都是寶，可以做滋補的藥。對於蓮藕，相信大家都非常熟悉，經常吃。蓮藕屬於我們常見的食材，價格也不貴。所以我相信大部分喜歡吃蓮藕的人都會經常吃。不知道大家都喜歡什麽樣的吃法？在廣東，大多數人喜歡用蓮藕做湯。做出來的湯香甜可口，大人小孩都喜歡。正好最近有個蓮藕湯，就給大家分享壹個營養又好吃的蓮藕排骨湯。喜歡吃蓮藕的朋友，來看看怎麽做吧！
正式制作前需要準備以下食材:蓮藕2根，排骨500克，花生350克(提前泡好)，生姜1片，鹽1茶匙，料酒2湯匙，大蔥1根。
第壹步:把買來的排骨剁成小塊，然後清洗幹凈，再次往鍋裏加入清水，將排骨放入冷水中，加入姜片和蔥片，加入2大勺料酒，然後大火煮開。
第二步:在焯水排骨的過程中，將蓮藕洗凈，然後用刀刮去蓮藕皮，沖洗幹凈，然後將蓮藕切成滾刀塊，再用清水浸泡，去除表面的澱粉，否則會氧化成黑色。
第三步:排骨焯水後，用漏勺撈出，清水洗凈，鍋中再次加油加熱，將排骨放入鍋中，加入幾片姜，中火慢煎，煎至表面焦黃，再加入所有食材兩倍的開水，大火再煮。
第四步:排骨湯再次燒開後，轉移到砂鍋裏，放入泡好的花生和蓮藕，然後蓋上鍋蓋，大火煮開，再轉小火煮壹個半小時。
第五步:蓮藕湯煮好後，加鹽調味，攪拌均勻後上桌。
這樣壹個簡單營養又美味的蓮藕排骨湯就完成了。喜歡這種美食的朋友壹定要嘗嘗，保證味道不會讓妳失望！