雪豆也叫豌豆。豌豆莢和豆芽的嫩葉中含有豐富的維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，能分解亞硝胺，具有抗癌作用。豌豆不同於壹般的蔬菜，它含有酸、赤黴素、植物血凝素等物質，具有抗菌消炎、增強新陳代謝的作用。荷蘭豆和豆芽中含有豐富的膳食纖維，可以預防便秘，清腸。豌豆富含人體所需的多種營養物質，尤其是優質蛋白質，能提高人體的抗病能力和康復能力。豌豆富含胡蘿蔔素，食用後可阻止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌癥的發病率。豌豆含有豐富的粗纖維，可以促進大腸的蠕動，保持大便通暢，清潔大腸。每100克豌豆含:能量105千卡，蛋白質7.4克，脂肪0.3克，碳水化合物21.2克，葉酸82.6克，膳食纖維3克，維生素A 37g克，胡蘿蔔素220克，硫胺素0.43毫克，核黃素0.09毫克，煙酸2.3克..維生素E1.21毫克，鈣21毫克，磷127毫克，鉀332毫克，鈉1.2毫克，碘0.9毫克，鎂43毫克，鐵1.7毫克，鋅1.29毫克。豌豆的食療作用:
豌豆味甘，性平，屬脾胃經；
具有益氣止瀉、調營健尿、消癰消腫、解除奶石中毒的功效；
主治:腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、胸痛、口渴、腹瀉。Pea實踐指南:
1.豌豆可以作為主食，將豌豆磨成豌豆粉是制作糕點、豆餡、粉條、涼粉、面條和風味小吃的原料。豌豆的嫩莢和豆子可以用作蔬菜或罐頭。
2.豌豆吃多了會腹脹，所以不適合長期食用。豌豆適合與富含氨基酸的食物壹起烹飪，可以明顯提高豌豆的營養價值。
3.很多優質的粉條都是用豆粉做的，比如豌豆，加工的時候經常會加入明礬，會增加體內的鋁，影響健康。
4.炒幹豌豆特別難消化，暴飲暴食會引起消化不良和腹脹。
5.用來解渴:豌豆適中，煮得清淡，常吃；適用於氣血虛弱；豌豆和羊肉燉得適中。