筍幹不僅輔助名菜，還具有可觀的營養和藥用價值。竹筍含有豐富的蛋白質、筍幹、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素B1、B2和c，每100g鮮竹筍含幹物質9.79g、蛋白質3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg。
筍幹是由竹筍經脫殼、切根修邊、高溫蒸煮、清水浸泡漂白、手工切片/壓制成型、自然幹燥/烘幹、塑料包裝等工藝精制而成。
筍幹色澤黃亮，肉質細嫩，富含蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素。低脂低糖多膳食纖維的特點，有助於進食和開胃。能增進食欲，防止便秘，清涼解毒，是壹種深受消費者歡迎的純天然保健食品。筍幹可以補充纖維素，還可以預防便秘。有利於清熱解毒，還能預防便秘。
1.因為筍幹含有多種維生素和纖維素，具有防癌抗癌的功效。
2.胖人吃竹筍還能促進消化，減脂。筍幹含有多種維生素和膳食纖維。
3.竹筍性味甘寒，還具有解暑、清腑、消食化積、生津開胃、滋陰益血、化痰除煩、利尿的作用。也是綠色無汙染的健康食品。筍幹能起到止咳化痰的作用，還能利尿消腫。
吃筍幹的好處和它的壹些保健作用都給妳介紹過了。吃筍幹可以補充豐富的礦物質和纖維素，有利於清熱解毒，還有潤腸的作用。適合的人很多，可以常吃。