那為什麽燃燒的鯛魚是鯛魚的形狀，而不是其他的魚？之所以長得像鯛魚，是因為鯛魚被當地人視為吉祥的代表，日語發音類似於恭喜，所以鯛魚也是他們的吉祥物。
日語中很多俗語都與鯛魚有關，所以在重大節日、婚宴、壽宴上也能見到鯛魚。在以前，鯛魚作為壹種昂貴的食物，是江戶時代的第壹魚，普通人很難品嘗到，而鯛魚燒就像是鯛魚的替代品，讓普通人品嘗到了鯛魚。
紅燒鯛魚是將面粉、雞蛋、糖等材料混合，倒入鯛魚形狀的模具中烘烤而成。中間加紅豆餡。鐵板甲魚外脆內軟，甜甜的紅豆餡既軟又甜。
鯛魚燒的原型其實是今川燒，是臺灣省的輪餅。今川燒簡單的原型並不是很特別，但是笛鯛燒在今川燒中脫穎而出，可愛的造型很快就傳播開來。
日本動漫也時不時出現燒鯛魚。這些圖片熟悉嗎？現在鯛魚燒到處都是，不時吸引路人品嘗。這麽可愛的造型怎麽能不試試呢？今川燒是壹種水果，誕生於江戶中期永安時期江戶神田的“今川橋”，故名。烤鯛魚是壹種受歡迎的日本傳統食物，在日語中的字面意思是烤鯛魚。起源於明治時期的日本東京，其原型是著名的“今川燒”。它主要由面粉、雞蛋、糖、牛奶和小蘇打制成，也可以添加自己的風味。
宋克烤鯛魚是宋克和法國名菜的結合，是日本的民族美食。特別的是，外皮不像傳統鯛魚的蛋糕質地，而是酥脆的外皮，“魚身”內填充柔軟順滑的餡料，相當好吃。再次成為日本最新流行的排隊食品。