土耳其起源於美國和墨西哥，關鍵詞在溫帶氣候和亞熱帶氣候的山區。火雞的體型很大，壹般比家裏養的雞大3-4倍。按理說用這種雞來做菜應該更受歡迎，還能降低壹些成本。為什麽在人人農貿市場很難看到火雞的影子？其實大概有三個原因。
首先是因為價格，雖然火雞又大又肥，但是火雞很貴。如果壹般的雞胸肉按10元壹斤計算，那麽火雞肯定是15元左右壹斤。如果食物分配得不是很細致，火雞就不容易達到控制成本的實際效果，反而會增加成本。所以我們國家很少有人會不買這個價位的。
其次，因為食物搭配的習慣，美國人在聖誕節吃火雞，就像我們國家的人喜歡在國慶節吃粽子，中秋節吃月餅壹樣。這也是我國特有的習俗。同樣，美國人吃火雞也有將近400年了。在感恩節吃火雞代表豐收和家庭團聚，所以在美國很受歡迎。
但是除此之外，最重要的是火雞不好吃。對於普通人來說，很有可能沒吃過火雞，但是旁邊吃過火雞的好朋友都說壹點都不好吃。火雞雖然又大又肥，但吃起來不僅是柴火，而且汁液很少。
美國人經常喜歡吃火雞。據統計，這是因為對於美國人來說，多吃點肉已經很愜意了，但是對於嘴唇比較苛刻的人來說，火雞真的不夠。