初秋吃什麽蔬菜最好？

立秋吃什麽蔬菜？秋天來了，人的維生素A儲備很容易減少。如果不及時補充，冬春季節容易出現夜視能力下降、眼睛幹澀、呼吸道感染等問題。因此，多吃橙色蔬菜，如南瓜、胡蘿蔔、西紅柿等。此外，瓜類和豆類中維生素C的含量也很低。如果長期缺乏維生素C，會導致免疫力下降，換季時容易感冒。因此，還需要多吃綠葉蔬菜來補充維生素C，如芥藍、菠菜、菜花等。1、胡蘿蔔又名小人參，還含有豐富的維生素A、C和胡蘿蔔素，具有健脾和胃、養肝明目的功效。胡蘿蔔中含有的胡蘿蔔素和維生素A是脂溶性物質，在油脂的作用下可以被人體吸收，可以增強皮膚的抗損傷能力，有助於保持皮膚彈性，對健康也很有幫助。2、西蘭花西蘭花中含有大量的維生素A、維生素C和胡蘿蔔素，對提高皮膚的抗損傷能力，保持皮膚彈性有非常好的作用。3.蓮藕既可當水果，又可當佳肴，生食熟食皆宜。蓮藕無論生吃還是熟吃，都有很好的藥用價值。中醫認為，生蓮藕性寒、味甘、性涼入胃，能化瘀、涼血、清熱、止嘔止渴。適用於煩渴、醉酒、咯血、吐血。女人產後不吃涼的，但不忌食蓮藕，因為它有很好的祛瘀功效，所以民間有“新嫩蓮藕勝於太醫”的說法熟蓮藕，顏色由白變紫，有養胃養陰、健脾益氣的功效，是很好的食補。用蓮藕制成的藕粉不僅營養豐富，而且易於消化，具有養血止血、和中開胃的功效。是老弱人士的理想營養品。4、茄子立秋吃茄子是最火的，茄子不僅是價廉物美的大眾蔬菜，還是很好的食療佳品。中醫認為，茄子性涼味甘，具有清熱止血、消腫止痛、祛風通絡、潤腸益氣的作用，所以在這個季節吃茄子可以降低“上火”，消除秋燥。5、西紅柿西紅柿有利於美白和防曬，但最新研究證明，西紅柿還能幫助撫平新皺紋，讓皮膚變得嫩滑，防止黑眼圈，可謂壹舉兩得。