紅燒肉燜筍幹的做法

LG和兒子去天目山玩帶回來的筍幹，曬的非常幹，要泡兩天左右才能完全泡開，壹般我用它來燒肉，家裏人都非常喜歡吃，壹般都是先把筍幹挑挑吃完的。這次用的豬肉據說是LG壹朋友家的家豬和野豬的後代，是否確實不得而知，但肉嫩鮮美卻是真的，之前壹塊直接拿來蒸熟了蘸料汁吃了，非常香嬾味美，這剩下的壹塊帶皮五花最適合紅燒了，這次拿來燒筍也是非常合適，因為筍幹就適合跟含油量大點的豬肉壹起搭配，要不然沒法顯出其風味。筍幹和五花肉小火慢燉了1個半小時，肉皮Q彈，豬肉肥而不膩，筍幹吸炮了湯汁，能不美味嗎？寒冷的冬季，適當地貼貼膘也是養生哈~~~~

簡單

燉

鹹鮮

三小時

主料

帶皮五花肉適量

筍幹適量

色拉油適量

生姜適量

大蒜適量

花椒適量

八角適量

料酒適量

輔料

白糖適量

鹽適量

鮮味生抽適量

香醋適量

筍幹紅燒肉的做法步驟

space

1.筍幹事先泡發清洗幹凈，切成小塊。

space

2.五花肉切塊，加適量料酒，冷水下鍋水開後倒去熱水，清洗壹遍。

space

3.鍋內先不放油，五花肉中小火煸幹水份，加幾片生姜煸炒至表面微焦。

space

4.加適量色拉油炒壹小會兒，加料酒稍炒，加適量生抽、壹點香醋和白糖炒勻。

space

5.放入筍幹。

space

6.翻炒均勻。

space

7.倒入熱水沒過食材稍多點，放入花椒、八角、大蒜調料包。

space

8.小火慢燉1個半小時左右，後期視情況加鹽，燉至水幹後再炒幾分鐘，最後滴幾滴醋，炒勻起鍋。

space

9.成品

space

10.成品