豬肝可以炒，也可以腌制。平時都是炒的，這周就鹵著吃吧！用鹵水食用不僅可以補血明目，還可以用來飲用。喜歡喝酒的朋友特別喜歡。
家常紅燒豬肝
準備配料:
1豬肝，1蔥，1姜，1蒜，1蔥，少許醬油，少許料酒，3個幹紅辣椒，幾個幹辣椒，1八角，1桂皮。
練習:
1，豬肝在水中，浸泡120分鐘，中間換水兩次，清洗幹凈。
2.大蔥洗凈切段。生姜洗凈切片。大蒜去皮，剁成蒜泥。
3.鍋中加水，放入豬肝，放入蔥、姜片和少許料酒，點燃，煮開，煮出，然後撈出，取出用溫水沖洗幹凈。
4.取另壹個鍋，加入適量的水，將大蔥、姜片、少許料酒、三個幹紅辣椒、幾個幹辣椒、1八角、1桂皮、1香葉、少許茴香、少許醬油、鹽放入鍋中。
5、大火，把鍋裏的湯燒開，然後用小火煨壹刻鐘出香味，再把豬肝放進去燒開。
6.小火煮壹刻鐘，用筷子插壹下看熟了沒有，然後關火，不要把豬肝拿出來，放在鍋裏1小時。
7、做個調料水，蒜泥，適量醬油，少許花椒面，少許紅花椒油，少許香油，蔥花，少許醋做汁。
8.取出豬肝切片，然後將調味汁澆在豬肝上。
當然，孩子吃的話，不要做的那麽全。喝了酒就要幹凈整潔。蘸水的味道也是根據自己的口味蒸，也可以加點小米辣，更鮮。在吃美味的同時，還可以補血補氣，明目。