脆脆的。滑嫩的鹹宜，老少鹹宜，也是孩子們的最愛！炒鮮奶是廣東省的傳統美味小吃。其方法如下:材料為:牛奶壹袋、木薯澱粉30克、糖25克、植物油、生雞蛋、小麥粉；將牛奶、木薯澱粉和糖倒入奶鍋中，混合均勻，用文火加熱，在加熱的情況下不斷攪拌至粘稠；在容器中刷壹層薄薄的油；將奶糊倒入容器中，冷卻後用保鮮膜密封，放入冰箱冷藏壹小時左右；將生雞蛋打入碗中，加入適量小麥粉和水制成糊狀。
將奶糕取下，切成條狀；鍋裏給油，五成熱後轉小火，將奶糕條放入面糊中，使奶糕條均勻包裹在面糊中，放入鍋中，煎至金黃色。炒鮮奶是佛山順德(廣東省佛山市順德區)的特色美食，屬於粵菜。這道菜表面金黃酥脆，內部結構甜白。內外之別，讓味蕾感受到唇齒之間的不同，屬於難得的美味。牛奶的功效:營養成分很多:牛奶中含有豐富多彩的礦物質，鈣、磷、鐵、鋅等。
而且我們都知道牛奶是身體鈣的最佳來源，這是每個人選擇純牛奶的關鍵因素。降膽固醇:牛奶中的壹些成分還能抑制肝臟產生的碳水化合物總量，會促進牛奶的降膽固醇效果。它是壹種具有特殊營養和保健功能的食品。含有全蛋白:蛋白質含有人體必需的氨基酸，這種蛋白質稱為全蛋白。牛奶含有營養豐富的全蛋白，喝起來更健康。