1，胡蘿蔔和辣椒不宜壹起生吃。吃胡蘿蔔的時候，註意不要和辣椒同時吃。胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素和維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C，所以胡蘿蔔要和辣椒壹起生吃，否則辣椒的營養價值會降低。但維生素C分解代謝酶不耐熱，50℃就能被破壞，煮熟了也不用擔心。
2.胡蘿蔔怕酸炒就不要放醋。胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素。最好吃油浸胡蘿蔔或燉肉。胡蘿蔔素怕酸，禁止在胡蘿蔔中放醋。希望大家能註意這壹點。
3、胡蘿蔔和白蘿蔔不能同時吃！雖然胡蘿蔔和白蘿蔔對人體有很多好處，但是壹起吃會降低其營養，所以壹定要避免這種錯誤的吃法。
4.由於白蘿蔔含有多種酶、芥子油、木質素和幹擾素誘導劑，所以表現出良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高免疫力和產生幹擾素的作用。但上述物質不耐熱，在70℃的高溫下會被破壞。另壹方面，胡蘿蔔富含β-胡蘿蔔素。生吃時，70%以上的胡蘿蔔素不能被吸收。只有用食用油炒，才能提高胡蘿蔔素的吸收利用率。此外，由於胡蘿蔔中含有分解維生素C的酶，當它們混合在壹起時，白蘿蔔中的維生素C會被破壞。
上面說的這些食物都不能和胡蘿蔔壹起吃，否則會對身體造成壹定的損害。日常生活中，壹定要註意胡蘿蔔的身材非常好，但是需要註意合理正確的吃法。千萬不要和上面提到的這些食物壹起吃。希望大家能關註壹下。