說到我最喜歡的壹種豆腐，腦海裏浮現出小時候的味道，也是壹道非常有名的菜:蔥拌豆腐。記得小時候豆腐吃的比較少，壹般都是豆腐乳和小蔥拌豆腐。對於80後來說，小時候對食物真的沒有什麽概念，只要能填飽肚子不餓就滿足了，但是長大了就執著於小時候的味道。
小蔥做豆腐腦的方法超級簡單。食材只需要豆腐和小蔥，調料也很簡單。記得小時候媽媽只放鹽和香油，因為那時候家裏沒有其他調料。
生產方法:
1.自己做的豆腐或者自己買的豆腐要先清洗幹凈，切成小塊。
2.小蔥洗凈，切成蔥花。越剁碎越覺得好吃。
2.以前豆腐是手工做的，不用焯水就可以吃。現在在外面買豆腐，壹般都是先在鍋裏煮，煮好後豆腐浮起來，再拿出來瀝幹。
3.將涼豆腐放入盤中，加入小蔥、鹽和香油攪拌均勻，即可食用。
這種蔥拌豆腐清淡爽口，開胃，還能去火不發胖，非常適合夏天吃。
我記得小時候有壹首什麽歌。當時特別火，其中壹句歌詞好像是:做人就像豆腐拌蔥，幹幹凈凈，堂堂正正，歌名記不清了，所以對豆腐拌蔥印象深刻。雖然生活條件比那些年好多了，但我還是最懷念小時候的味道！