冰皮月餅粉能做冰皮月餅
主料：綠豆內餡-脫皮200克、白砂糖內餡50克、糯米粉45克、粘米粉35克、澄粉20克、冰皮月餅粉適量
調料：內餡-麥芽糖25克、內餡-黃油50克、植物油18克、牛奶185克、糖粉50克
做法步驟：
1、制作冰皮:將牛奶、植物油（選擇如玉米油、葵花籽油等色淺無味的植物油，不要用橄欖油、花生油等有特殊氣味的油）、糖粉倒入碗裏，攪拌均勻
2、糯米粉、粘米粉、小麥澱粉、冰皮月餅粉倒入另壹個碗裏。將上壹步的牛奶混合物慢慢倒入粉類裏，邊倒邊攪拌，直到混合均勻
3、混合好的粉漿，過篩1-2遍
4、過篩後，靜置半個小時。表面蓋上保鮮膜，放入燒開水的蒸鍋，大火蒸25分鐘
5、蒸好的面糊，趁熱用筷子用力攪拌，直到變得順滑均勻,面糊冷卻後使用。同樣，如果想盡快冷卻，可攤薄在盤子裏，放入冰箱，面糊冷卻的時間將綠豆餡炒好備用
6.、冷卻後的冰皮面糊與綠豆餡分別分成小份。皮和餡按6:4的比例。如制作50克的月餅，則冰皮分成30克1份，綠豆餡分成20克1份
7、手上沾少許糕粉防粘，將冰皮放在手心壓扁，綠豆餡放在冰皮上
8、用冰皮把綠豆餡包起來，收口捏緊
9、月餅模裏撒壹些糕粉，晃壹晃，使糕粉均勻的沾在月餅模上，再把月餅模在手心磕壹磕，將多余的糕粉磕出來
10、把包好的面團放入月餅模，提壓出月餅形狀到盤子裏
11、到這壹步，冰皮月餅就做好了。做好的冰皮月餅，放冰箱冷藏數小時後再食用，口感最佳