2.練習2。材料:牛排六兩塊，洋蔥三兩，蘑菇四個，姜幾小片，蒜壹勺。調料:蠔油壹勺，香油和胡椒粉少許，生抽半勺，老抽壹勺，鹽半勺，水壹杯。做法:香菇泡發，瀝幹水分。洋蔥去皮，切成片。用半勺醬油、半勺糖、半勺玉米澱粉和壹勺油混合的鹵汁腌制排骨10分鐘。將蔥、排骨、姜、蒜放入煎鍋中翻炒至香。加入半勺酒，加入調料和香菇，小火煨至排骨熟，水澱粉勾芡即可食用。
3.練習三。材料:排骨600g，洋蔥100g，排骨醬，醬油，鹽，糖，料酒，澱粉，辣椒粉。做法:排骨用開水焯壹下，倒入料酒，煮10分鐘左右，冷水去血沫備用。排骨醬，醬油，鹽，糖，料酒，澱粉，辣椒粉用來做醬。將排骨放入醬汁中，攪拌均勻，放入冰箱腌制幾個小時入味。排骨腌制好後，準備壹個烤架，鋪壹層錫紙，刷壹層油，底層鋪上洗凈切好的洋蔥，然後把排骨鋪在上面。把剩下的醬倒在上面。然後在最外面的面包上貼壹層錫紙，再小心翼翼地向四周折疊，形成壹個錫紙包，把整個洋蔥和排骨都包在裏面。這樣套餐就有了烤的效果，烤出來的排骨鮮嫩多汁。烤箱預熱200度，烤30分鐘以上，馬上就好。