材料準備:馬齒莧幹(或鮮)1把、裏脊肉1斤、面粉700g、溫水適量、鹽少許、生抽、生粉、香油、料酒、生抽、1勺醬油等。
1，幹馬齒莧用溫水泡四五個小時；如果時間太長，也可以用開水，時間會比較短。
2、肉丁、料酒、生抽、老抽、老抽(口味可以更合適)，加入食用油拌勻。蓋上保鮮膜，冷藏備用。
3.將泡好的馬齒莧沖洗幹凈，擠出水分切碎，再將蔥姜切碎；鍋裏倒入食用油和豬油(如果肉是五花肉，可以不放豬油。就壹點豬油)，油多，幹野菜要多油吃。將油加熱溫熱，放入蔥花和姜末，倒入馬齒莧翻炒出香味後，加入生抽和少許糖繼續翻炒。
4.待看到馬齒莧和油完全炒熟後，加入適量的鹽調味，然後取出腌制好的肉丁，倒入鍋中，與馬齒莧拌勻；然後放入碗中，放涼。炸餡要放足夠的油，保證炸餡是油的，這樣包子才好吃。
5.先用少許水將酵母融化，倒入面粉中，加水，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜發酵。當面團發酵至兩倍大時，在面團表面戳壹個洞，洞不會回縮或塌陷。發酵完成後，揉搓發酵好的面團，排氣至切面無氣孔。
6.根據自己的習慣分成等份，然後取壹份，壓平，搟成中間厚兩邊薄的圓形面皮，加入適量餡料。
7.按照自己的習慣捏成柳葉形或圓形的包子，捏緊。
8.蓋上保鮮膜醒發兩倍大(醒發面團輕輕按壓表面慢慢回彈恢復原狀)；第二次發球壹定要喚醒到位，不然包子就死定了，養不起來。然後往鍋裏倒冷水，蒸屜刷油，或者在上面鋪壹塊濕屜布，把醒著的饅頭放在上面。
9.大火終於沸騰後，轉中火繼續蒸20分鐘。關火，燉三分鐘，掀蓋享用。