鴨是壹種屬於鴨科鴨屬的鳥。鴨子全身羽毛，頭大而圓，無冠，肉下垂，耳葉；喙長而扁平，上下腭邊緣呈鋸齒狀，角質化；脖子長，活動自如；身體寬而長，船形，前軀隆起，羽毛豐滿，翅膀較小，副翼羽毛較長；腿短，趾間有蹼，趾及蹼部外露，有利於遊泳；公鴨有鉤狀羽毛，尾巴短，尾狀皮脂腺發達；而且陰莖發達，延伸，呈螺旋狀。
鴨子分布在我國大部分地區，擅長覓食、嬉鬧和求偶。鴨子性情溫順，膽小，容易受驚。只要有合適的飼養條件，不管鴨的年齡大小，混養都能和諧，爭鬥現象不明顯。公鴨的適應年齡根據品種不同而不同，壹般為5-8月齡。在此期間，公鴨精力充沛，母鴨繁殖力強，孵化期26-28天。？
鴨肉具有補虛、清熱、調和臟腑、使體內津液循環通暢的功效。可治療小兒驚風、丹毒、熱痢、生肌斂瘡。我國是世界上最早將野鴨馴化成成鴨的國家，在國內條件下已經培育出許多品種。比如明代在北京培育了壹個優良品種，取名“北京鴨”。
鴨的性別鑒定方法
1，形狀識別法:壹般頭大，鼻孔窄，沿口甲呈直線狀，體圓。尾為公鴨所尖，而頭較小，鼻孔大致圓形，體扁平，尾為母鴨所散。？
2、音管的識別方法:音管也叫下喉，位於氣管分叉的頂端。公鴨此處有壹個擴大的球形鼓室，直徑3 ~ 4毫米，在體外從胸部可以感覺到，而母鴨沒有這樣的發聲管。
3.摸肛鑒別法:用左手托住剛出生的小鴨子，使其背部朝天，腹部朝下，用拇指和食指輕輕夾住頸部，用右手拇指和食指輕輕提起肛門下部，先向前壓，後向後壓。如果妳感覺到有麻或油菜籽大小的東西凸出來，那就是公鴨，否則就是母鴨。