415:黃原膠
410:槐豆膠(又稱槐豆膠)
407:卡拉膠
擴展數據:
增稠劑的基本化學成分:
對於大多數增稠劑來說，它們的基本化學成分是單糖及其衍生物。
常見的單糖包括葡萄糖、葡萄糖醛酸、甘露糖醛酸、鼠李糖、吡喃糖、古洛糖醛酸、半乳糖醛酸等。
例如，羥丙基二澱粉磷酸酯是壹種澱粉衍生物。明膠的主要成分是蛋白質。果膠是壹種膳食纖維。
食品增稠劑都是大分子物質，大部分不被人體消化吸收。如樹膠、瓜爾豆膠、卡拉膠等。，它們的功能類似於膳食纖維。
少數增稠劑，如明膠，可以被人體消化，但明膠的主要成分是蛋白質，消化後會分解成氨基酸，然後參與人體代謝，所以是壹種可以被吸收利用的營養物質。
增稠劑有以下幾類:
(1)無機增稠劑(氣相二氧化矽、鈉基膨潤土、有機膨潤土、矽藻土、凹凸棒石、分子篩、矽膠)。
(2)纖維素醚(甲基纖維素、羥丙基甲基纖維素、羧甲基纖維素鈉、羥乙基纖維素)。
(3)天然聚合物及其衍生物(澱粉、明膠、海藻酸鈉、酪蛋白、瓜爾膠、殼聚糖、阿拉伯膠、黃原膠、大豆蛋白膠、天然橡膠、羊毛脂和瓊脂)。
(4)合成聚合物(聚丙烯酰胺、聚乙烯醇、聚乙烯吡咯烷酮、聚氧化乙烯、改性石蠟樹脂、卡波姆樹脂、聚丙烯酸、聚丙烯酸酯乳液、順丁橡膠、丁苯橡膠、聚氨酯、改性聚脲和低分子量聚乙烯蠟)。
(5)復合有機金屬化合物(氨基醇復合鈦酸鹽)。
(6)印花增稠劑包括(分散型增稠劑、塗層型增稠劑和活性型增稠劑)。
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