這道菜需要:2小塊面包，2小塊鵝肝等材料。
準備材料
面包:鵝肝2小塊:2小塊，黑胡椒:適量，黃油:適量，鹽:適量，醬油:適量。
生產方法
1、面包、鵝肝切成小塊待用；
2、熱鍋，下面炸至表面金黃；可以直接用烤面包機把面包烤到酥脆。3.鵝肝上蓋壹層薄薄的面粉；
4、熱鍋至160的溫度，放下鵝肝，加入黑胡椒和少許鹽；
5、煎兩面成金黃色，最後倒入半勺黃酒、黃油、醬油出鍋；
6.把煎好的鵝肝放在壹片面包上，壹起吃。
技巧
1，制作關鍵:煎鵝肝的時候不要放油，特別註意溫度不要太高，口感滑嫩細膩，入口‘化’。
2.在黃酒中加入幾片生姜，煮熟後飲用，既能活血散寒，又能有效抵禦寒冷的刺激，預防感冒。需要註意的是，黃酒雖然酒精含量低，但要適量飲用，壹般每餐100-200克為宜。
3、冬天熱酒喝，這是很多家庭的傳統飲用方法。飲用前可以將玻璃杯放入熱水中，也可以從火上溫壹下，這樣會使黃酒口感更加潤滑，祛寒活血的作用更加明顯。但是黃酒加熱時間不能太長，否則酒精會蒸發掉，就無味了。
鵝肥肝含脂肪40%-60%，相當於裝飾蛋糕的奶油。在這些脂肪中，不飽和脂肪酸占總脂肪的65%-68%，而另外三分之壹是飽和脂肪酸。此外，每100克鵝肝中含有4.5-7克卵磷脂，是普通鵝肝的3倍。鵝肥肝中的不飽和脂肪酸含有銅、三酰甘油、卵磷脂、脫氧核糖核酸和核糖核酸，具有很高的藥用價值。能增加體內酶活性，調節鈣磷代謝，降低血液膽固醇水平，軟化血管，預防心血管疾病。