我們把鴨肉焯水後，裏面的肉會變得很緊實，所以我們吃的時候會覺得鴨肉很硬，很有嚼勁，而且這樣做的話鴨肉裏面的壹些物質會流失，所以在做啤酒鴨之前不需要焯水。我們可以用其他方法去除啤酒鴨內部的腥味，也可以讓鴨肉更加鮮嫩可口。今天，我要給妳壹個簡短的回答。我們煮啤酒鴨的時候，不要焯。學會這三點。鴨肉又嫩又好吃！
首先，我們需要將鴨子清洗幹凈，然後將鴨子切成塊，放入壹個大湯碗中。加入蔥、姜、蒜、料酒、耗油、澱粉、鹽，攪拌均勻備用。腌制差不多要半個小時。時間到了之後，我們會用水把鴨子沖洗幹凈，然後在碗裏加入適量的白醋，浸泡半個小時後再把鴨子清洗幹凈。
接下來中火加熱油，將鴨肉放入鍋中煸炒壹會兒，將鴨肉中的油煸炒壹下，將適量的蔥、姜、蒜、花椒、八角放入鍋中，加入鹽、醬油、白糖，煸炒均勻，然後將適量的啤酒倒入鍋中，然後關小火，蓋上鍋蓋燜壹會兒，再將鴨肉放入鍋中煸炒壹會兒。
做啤酒鴨之前我們不需要焯水，記住這三點就行了。1，在碗裏腌壹會兒，然後在鴨肉裏加鹽。鹽可以去除鴨肉中的臟東西。2.我們在腌制的時候會在鴨肉裏面加入面粉，這樣洗的時候可以很好的去除裏面的臟東西。3.我們把鴨肉放在鍋裏的時候，把蔥、姜、蒜放在壹起炒，讓它散發香味，這樣鴨肉就會沒有腥味，肉質非常嫩，非常好吃！