用煮鍋或者炒鍋來燉白蘿蔔，蘿蔔丁切好後，在熱水中大火煮15-20分鐘就可以熟了，如果希望更爛壹點，可以將時間延長到30分鐘左右，利用高壓鍋，可以有效的縮短時間，通常可以在開鍋後的15分鐘就可以了。
買回來的白蘿蔔洗幹凈，削皮切塊後，放進保鮮盒冷凍，結冰後再放入料理，就能縮短烹煮時間了。這是因為結冰過後的蘿蔔，因內部水分結冰，造成組織破壞，所以能很快煮爛，不過這個方法也可能會破壞蘿蔔原有的口感和味道，所以建議將白蘿蔔切絲或切小塊用於快炒料理。
擴展資料
白蘿蔔生食熟食均可，其味略帶辛辣味。現代研究認為，白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。
白蘿蔔其色白，屬金，入肺，性甘平辛，歸肺脾經，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、消化不良、痰多、大小便不通暢、酒精中毒等。
比較常見的大型品種有：長春大根、 白玉大根、 關雲蘿蔔以及日本春白蘿蔔等。武漢市蔬菜研究所選育的新品種。播種到采收約需65d 左右，植株高45cm， 葉色深綠，肉質根呈圓柱形。 根長25cm左右，直徑5~6cm，皮肉均是白色的，肉質細密，味甜多汁，很少發生糠心和抽薹現象；單根重約3000g， 產量約2000kg。
百度百科-白蘿蔔 （根莖類蔬菜）